Gril na dřevěné uhlí, plynový, nebo elektrický

Gril na dřevěné uhlí, plynový a elektrický fungují úplně jinak a hodí se každý na něco jiného – jeden dá jídlu typickou vůni kouře, druhý je hotový k použití za pár minut. Porovnáme výhody a nevýhody obou hlavních typů, ukážeme, kolik stojí pořízení i provoz, a poradíme, podle čeho se rozhodovat, když gril kupujete poprvé a nechcete litovat volby hned po první sezoně.

Rychlé srovnání grilů v tabulce

Než se pustíte do porovnávání jednotlivých modelů, pomůže srovnat si základní vlastnosti podle typu grilu. Každý typ má jinou rovnováhu mezi chutí, rychlostí přípravy, cenou a náročností na obsluhu, a právě podle toho se dá nejrychleji zúžit výběr.

V tabulce níže jsou porovnané tři nejrozšířenější typy grilu – na dřevěné uhlí, plynový a elektrický – podle kritérií, která při výběru řeší většina domácností: chuť jídla, rychlost přípravy k grilování, orientační pořizovací cena a to, jestli je gril vhodný na balkon bytového domu.

Kromě těchto tří hlavních typů existují i kombinované grily, které umožňují přepínat mezi plynem a dřevěným uhlím podle nálady nebo příležitosti, případně pelety spalující dřevěné pelety a dodávající jídlu jemnější kouřovou chuť s přesnější regulací teploty než u klasického uhlí. Tyto varianty jsou ale výrazně dražší a spíš doplňkovou volbou pro nadšence než základní volbou pro první gril.

Gril na dřevěné uhlí: výhody a nevýhody

Gril na dřevěné uhlí je klasika, která dává jídlu nezaměnitelnou kouřovou chuť díky spalování uhlí a odkapávajícímu tuku, jenž se odpařuje na žhavém dřevěném uhlí. Mezi grilovací nadšenci má pověst nejautentičtější metody přípravy, a to i díky možnosti regulovat teplotu množstvím uhlí a polohou grilovací mřížky.

Nevýhodou je delší příprava – dřevěné uhlí potřebuje na rozhoření a dosažení správné teploty na grilování zhruba 20 až 40 minut, u kvalitního dřevěného uhlí bez chemických podpalovačů i déle. Po grilování je navíc potřeba vyčistit popel a připravit gril na příští použití, což u plynového grilu odpadá.

Gulášové a kotlíkové grily na uhlí patří k nejlevnějším na trhu a jsou dobrou volbou pro příležitostné grilování na zahradě. Kvalitnější keramické nebo litinové grily s víkem umožňují i pomalé pečení při nižší teplotě, takzvané uzení, a drží teplotu stabilněji než tenkostěnné levné modely.

Plynový gril: výhody a nevýhody

Plynový gril je připravený k použití prakticky ihned po zapálení – stačí otočit ventilem a stisknout zapalování, teplota grilovací plochy stoupne na provozní hodnotu během pěti až deseti minut. Teplotu lze u vícehořákových modelů přesně regulovat pro jednotlivé zóny grilu, což umožňuje současně péct maso na vysoké teplotě a udržovat teplo u přílohy na nižším plameni.

Nevýhodou plynového grilu je jemnější chuť bez typického kouřového aroma, kterou lze částečně kompenzovat přidáním udicích čipů do speciální krabičky. Provoz vyžaduje plynovou bombu, kterou je potřeba včas doplňovat, a při skladování na balkonu nebo v garáži je nutné dodržovat bezpečnostní odstup od zdrojů tepla.

Vícehořákové plynové grily s pevným stojanem, boční plotýnkou a prostorem pro uskladnění nádobí patří k nejvybavenějším typům na trhu a hodí se pro domácnosti, které grilují často a chtějí mít gril prakticky jako venkovní kuchyň.

Náklady na pořízení a provoz grilu

Základní gulášový gril na dřevěné uhlí se dá pořídit už od 1 000 do 2 500 Kč, kvalitnější keramické nebo litinové modely s víkem se pohybují mezi 3 000 a 15 000 Kč podle velikosti a materiálu. Prémiové značkové grily na uhlí s propracovaným systémem řízení proudění vzduchu se dostávají i přes 20 000 Kč.

Plynové grily začínají u jednodušších dvouhořákových modelů kolem 5 000 až 8 000 Kč, běžné rodinné grily se třemi až čtyřmi hořáky a boční plotýnkou vyjdou na 10 000 až 20 000 Kč, prémiové modely z nerezové oceli s velkou grilovací plochou se pohybují od 20 000 do 30 000 Kč a výš.

Provozní náklady na jedno běžné rodinné grilování vycházejí u obou typů podobně – u dřevěného uhlí se počítá s balením kolem 3 až 5 kg na jedno delší grilování, u plynu s odpovídající spotřebou z bomby, řádově jde o desítky korun na jedno posezení. Elektrický gril je z hlediska provozu nejlevnější na palivo, protože se platí jen za spotřebovanou elektřinu, výkonem ale zaostává za oběma předchozími typy.

Pro koho se hodí jaký typ grilu

Gril na dřevěné uhlí je vhodný pro ty, kterým nevadí delší příprava výměnou za výraznější chuť a atmosféru tradičního grilování – typicky pro víkendové grilování na chatě nebo zahradě, kde není spěch. Hodí se i pro milovníky pomalého grilování a uzení, kde je regulace teploty pomocí uhlí a přívodu vzduchu výhodou.

Plynový gril ocení domácnosti, které grilují často, třeba i ve všední dny po práci, protože rychlost přípravy hraje větší roli. Vyplatí se i tam, kde je potřeba připravit víc druhů jídla najednou s odlišnou teplotou, díky nezávisle regulovaným hořákům.

Elektrický gril je jediná legální varianta na balkonech bytových domů, kde je otevřený oheň zakázán požárními předpisy nebo domovním řádem. Menší kontaktní grily se hodí i do bytu bez balkonu, protože negenerují otevřený plamen ani výrazný kouř.

Na co se zeptat prodejce před koupí grilu

U grilu na dřevěné uhlí se vyplatí zjistit tloušťku plechu nebo materiálu těla grilu – tenký plech se rychle prohýbá teplem a nedrží teplotu tak dobře jako silnostěnné provedení nebo litina. Důležitá je i velikost grilovací plochy vzhledem k počtu lidí, pro které se obvykle vaří, a to, jestli má gril víko umožňující nepřímé pečení a delší přípravu při nižší teplotě.

U plynového grilu se ptejte na výkon jednotlivých hořáků v kW, materiál grilovacích roštů (litina drží teplo lépe než tenký plech) a na to, jestli je gril kompatibilní s běžně dostupnou velikostí plynové bomby. Vyplatí se ověřit i dostupnost náhradních dílů, protože hořáky a zapalovací systém časem opotřebením selhávají.

Pokud gril řešíte jako součást vybavení zahrady, dává smysl promyslet i navazující věci – třeba jestli bude gril stát pod přístřeškem, nebo zda budete potřebovat i zahradní nábytek pro posezení kolem něj. Grilování se také často pojí s dalším venkovním vybavením, jako je venkovní vířivka nebo zastřešená terasa ohraničená plotem kolem pozemku, který zajistí soukromí při posezení. Kdo řeší i bazén na zahradě, může narazit na podobná rozhodnutí jako u grilu – tedy poměr ceny, výkonu a náročnosti údržby – při výběru bazénového vysavače.

Časté otázky

Jak naložit maso na gril?

Základem je marináda s olejem, kyselou složkou (citron, ocet, jogurt) a kořením, která maso nechá odpočívat v lednici alespoň několik hodin, ideálně přes noc. Sůl se u větších kusů masa přidává často až těsně před grilováním, aby maso zbytečně nepustilo šťávu.

Jak naložit krkovici na gril?

Krkovice díky prorostlému tuku snáší i jednodušší marinádu z oleje, česneku, hořčice a koření a marinuje se obvykle několik hodin až přes noc. Griluje se na středně vysoké teplotě, aby se tuk stihl rozpustit a maso zůstalo šťavnaté.

Jak naložit kuřecí maso na gril?

Kuřecí maso se marinuje kratší dobu než hovězí nebo vepřové, obvykle stačí dvě až čtyři hodiny v marinádě s olejem, kořením a kyselou složkou. Griluje se na středním žáru, protože při vysoké teplotě zůstane maso zvenku spálené a uvnitř syrové.

Jak vybrat plynový gril?

Zaměřte se na počet a výkon hořáků v kW, materiál grilovacích roštů a velikost grilovací plochy podle počtu lidí, pro které vaříte. U vícehořákových modelů oceníte možnost mít současně vysokou a nízkou teplotní zónu.

Jak vybrat cestovní gril?

Cestovní gril by měl být především lehký a skladný, ideálně s odnímatelnýma nožičkama nebo skládací konstrukcí. U cestovních grilů na uhlí se hodí model s dobrým přívodem vzduchu, který zvládne rozhořet menší množství uhlí rychle i za horšího počasí.

Jak dlouho vydrží plynová bomba u grilu?

Standardní plynová bomba vydrží u běžného rodinného grilování řádově na desítky hodin provozu, v praxi to bývá několik měsíců pravidelného víkendového grilování. Spotřeba záleží na výkonu hořáků a na tom, jak dlouho gril běží na plný plamen.

Štítek: Srovnání