Velmi důležitým faktorem je vlastní ergonomické uspořádání kuchyně, správné členění prostoru do jednotlivých pracovních zón. A v tomto momentě je třeba zmínit jeden ze znovuobjevených prvků – kuchyňský ostrůvek. Tato pracovní plocha prostor zajímavě rozčlení, poskytne další úložné prostory a především umožní vařící hospodyňce kontakt s okolím. Pracovní plocha na ostrůvku dělícím prostor kuchyně od ostatního obytného prostoru má obrovskou výhodu – hospodyně stojí při práci a obsluze otočena tváří do prostoru, nikoliv obličejem ke zdi – jak tomu z nutnosti bývá u sestav umístěných většinou u zdi kuchyně. V pevném a stabilním ostrůvku může být zabudováno varné centrum (se stropní digestoří) stejně jako dřez – s touto instalací je však třeba počítat již při projektu kuchyně. Ostrůvky „mobilní“ – pořízené jaksi dodatečně – mohou sloužit jako plocha pracovní a zároveň úložný prostor, případně mohou být z obytné strany uzpůsobeny k příležitostnému posezení, jako místo pro příležitostné posezení u rychlé kávy.
Autor článku
